Vins Champagne Gaspard Brochet - Pinot Noir Tome III - 2019

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir Tome III 2019 du domaine Gaspard Brochet est issue du cépage Pinot Noir, une variété emblématique de la Champagne qui confère aux vins puissants et délicats une personnalité affirmée. Cette cuvée blanche de noirs, classée 1er cru, met l'accent sur la pureté et l’expression fidèle du terroir, tout en respectant une viticulture de haute exigence, souvent proche de la philosophie biologique. Le millésime 2019 se caractérise par un climat chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins, avec des vins présentant une belle richesse aromatique et beaucoup de structure. La vinification, généralement en cuves inox voire en petits fûts, vise à préserver la franchise du fruit et la finesse de la bulle, offrant ainsi un Champagne de caractère, droit et élégant.

La région viticole de Champagne, située au nord-est de la France, est mondialement reconnue pour ses vins effervescents uniques. Le climat continental, tempéré par quelques influences océaniques, entraîne des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente qui préserve l’acidité naturelle du raisin, gage de fraîcheur. Les sols crayeux, véritables éponges naturelles, jouent un rôle essentiel dans le drainage et la minéralité distinctive des Champagnes. La région a une longue tradition de savoir-faire, où chaque détail de la culture à l’assemblage contribue à la singularité de chaque cuvée.

Ce Champagne structuré s'accorde parfaitement avec des mets raffinés. Son intensité aromatique et sa texture en font l’allié idéal de plats comme un carpaccio de Saint-Jacques, un gravlax de saumon, ou encore une volaille fermière rôtie aux champignons. Pour une expérience authentique, osez l’association avec un pâté en croûte régional ou un Brie de Meaux affiné, qui exalteront sa profondeur et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre légèrement tulipé afin de libérer sa palette aromatique et d’observer la finesse de ses bulles. Patientez quelques minutes après le service pour que le vin s’ouvre et laisse exprimer toute sa complexité.