Vins Effervescent Champagne Dominique Grellet - Cuvée de Réserve

Avis Viniou

La cuvée de Réserve du domaine Dominique Grellet, classée Premier Cru et élaborée selon la méthode traditionnelle, est un champagne non millésimé. Cela signifie qu'il est issu d’un assemblage de différentes années, visant à assurer un style régulier et une expression fidèle du terroir chaque année. Généralement, cet assemblage fait la part belle au pinot noir et au chardonnay, parfois avec une touche de pinot meunier, mettant en avant élégance, fraîcheur et finesse aromatique. La mention Premier Cru souligne l’excellence des villages dont proviennent les raisins, offrant souvent des arômes généreux de fruits blancs, d’agrumes confits, de fleurs blanches et des notes briochées caractéristiques d’un élevage sur lies.

La Champagne est une région viticole emblématique du nord-est de la France. Son climat est tempéré, avec des influences continentales marquées par une certaine fraîcheur, idéales pour la production de vins effervescents d’une grande finesse. Les sols crayeux, typiques de la région, contribuent à la minéralité et à la vivacité des champagnes. Fort d’une histoire prestigieuse, la région a perfectionné l’art de l’assemblage et de la prise de mousse, ce qui confère à ses vins leur renommée mondiale.

Ce Champagne Brut, par sa fraîcheur et sa complexité, se marie à merveille avec les mets festifs et raffinés. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des sushis. Pour un accord typiquement champenois, essayez-le avec un chaource — un fromage de la région — ou des bouchées apéritives à base de truite fumée. En version sucrée, des tartelettes citron meringuée souligneront sa tension et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement les arômes et la bulle fine de cette cuvée, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver ses arômes et son effervescence. Ce champagne peut se déguster dès à présent, ou patienter quelques temps en cave pour développer des notes plus évoluées.