Vins Effervescent Champagne Roualet-Crochet - 2015

Avis Viniou

Le Champagne Roualet-Crochet 2015 Premier Cru est un magnifique exemple de blanc de noirs, élaboré exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc tels que le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier, issus principalement des villages classés Premier Cru de la région. Le millésime 2015, qui a connu un été chaud et ensoleillé suivi de conditions idéales à la vendange, a donné naissance à des vins pleins, généreux et d’une belle maturité. La vinification en méthode traditionnelle champenoise, avec une prise de mousse sur lattes et un vieillissement prolongé en cave, confère à ce brut une profondeur et une complexité remarquables, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir champenois. Sa robe pâle aux reflets dorés précède un nez expressif associant des notes de fruits blancs, de mirabelle, de fruits secs et une pointe briochée. En bouche, il se distingue par une belle vinosité, une effervescence fine et élégante, structurée par la matière des raisins noirs.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, tempéré par l’influence océanique et continentale, ce qui favorise l’acidité naturelle essentielle aux grands vins effervescents. Les sols crayeux, particulièrement présents dans les terroirs classés Premier Cru, assurent un drainage optimal et reflètent la lumière, contribuant à la maturité tout en préservant la finesse aromatique. L’histoire prestigieuse de la Champagne en fait la patrie du vin festif par excellence, avec un savoir-faire séculaire reconnu dans le monde entier.

Ce blanc de noirs Premier Cru se marie parfaitement avec des plats à base de volaille rôtie, de canard aux épices douces, ou une pièce de veau sauce crémée. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon de Reims, ou même avec un brie de Meaux à la croûte fleurie. Il accompagnera également magnifiquement des tartares de poisson ou des sushis, la structure du vin mettant en valeur textures et saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température de 8-10°C. Utilisez des flûtes élancées ou, pour plus d’expression aromatique, de jolis verres à vin blanc. N’hésitez pas à le déguster maintenant pour sa générosité de fruit, ou à le garder en cave quelques années pour apprécier toute l’évolution de sa complexité.