Vins Effervescent Champagne Mandelieu - 2022

Avis Viniou

Le Champagne Mandelieu 2022 est un vin effervescent blanc issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC. Ce millésime 2022 présente un caractère doux, ce qui signifie que le dosage en sucre y est plus marqué que dans les champagnes bruts, offrant une bulle fine et régulière soutenue par une effervescence soyeuse. La cuvée doit sa singularité à l’assemblage traditionnel des cépages champenois, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier, chacun apportant sa note : finesse, structure et fruité. Les raisins de l'année 2022, récoltés à parfaite maturité, ont bénéficié d'un pressurage délicat avant une fermentation en cuves inox qui préserve la fraîcheur du fruit. Une seconde fermentation en bouteille, suivie d'un vieillissement sur lies, vient parfaire le profil aromatique, révélant des notes de fruits blancs compotés, de miel et de brioche.

Le vignoble de Champagne se situe au nord-est de la France, s’étendant sur des sols crayeux d’une rare qualité qui confèrent minéralité et tension aux vins. Le climat continental tempéré, marqué par des étés relativement frais et des hivers rigoureux, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’obtention de la fraîcheur et de la finesse caractéristiques des champagnes. La région viticole de Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par une histoire viticole riche remontant au Moyen Âge, perfectionnant au fil des siècles l’art de la vinification effervescente.

Ce Champagne doux accompagnera idéalement une cuisine élégante et légèrement sucrée-salée. Il se révèle parfait à l’apéritif avec du foie gras sur brioche, des toasts de pain d’épice garnis de fromage frais, ou encore en fin de repas avec une tarte aux fruits jaunes, une salade de poires au miel ou des desserts à base d’amandes. Les crêpes champenoises, une spécialité régionale, forment également un accord exquis.

Pour profiter de toutes ses nuances, servez le Champagne Mandelieu 2022 bien frais, entre 6 et 8°C, dans une flûte ou un verre tulipe qui concentrera les arômes. Veillez à ne pas trop rafraîchir afin de ne pas masquer la richesse aromatique de ce doux millésime.