Vins Champagne Pascal Cosy - Champagne rosé

Avis Viniou

La cuvée Champagne rosé de la maison Pascal Cosy incarne la tradition des champagnes non millésimés, assemblant plusieurs années afin d’assurer une qualité et un style réguliers. Élaborée à partir des cépages classiques de la région, tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, cette cuvée rosée se distingue par sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa belle finesse en bouche. La vinification en méthode traditionnelle champenoise confère à ce vin effervescent une mousse élégante, tandis que le subtil assemblage de vins rouges lui donne cette teinte rosée délicate, sans jamais masquer sa fraîcheur caractéristique.

La Champagne est une région unique, au climat septentrional et tempéré, marqué par la fraîcheur et une luminosité idéale. Les sols crayeux, emblématiques de la région, jouent un rôle déterminant dans la minéralité et la vivacité des vins produits, tout en favorisant un drainage optimal des vignes. Historiquement, la Champagne est une terre de prestige où l’art de l’assemblage et la maîtrise du temps ont forgé la réputation d’excellence de ses vins effervescents.

Pour sublimer la cuvée rosé de Pascal Cosy, il est conseillé de l’associer à des mets délicats et gourmands. Des accords classiques incluent le saumon fumé, les carpaccios de poisson, les sushis ou encore une salade de langoustines. Sa vivacité permet aussi d’accompagner des volailles à la chair fine, comme une suprême de pintade ou un filet de canard aux airelles. Pour une note régionale, essayez-le avec un chaource ou des biscuits roses de Reims pour un mariage sucré-salé raffiné.

Lors de la dégustation, servez ce champagne entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, tout en conservant la finesse de ses bulles. Utilisez de préférence une flute allongée afin de mettre en valeur la délicatesse de la mousse et le bouquet aromatique. Prenez le temps de savourer sa longueur en bouche, idéale à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas festif.