Avis Viniou
Le Champagne Châtelaine-Tissier Brut, issu de la prestigieuse Appellation Champagne AOC, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle. En tant que champagne non millésimé, il représente un assemblage harmonieux de différents cépages caractéristiques de la région, tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce style permet au chef de cave de maintenir une signature gustative constante d'une année sur l'autre, en mariant la puissance du Pinot Noir, la fraîcheur du Chardonnay et le fruité du Pinot Meunier. La prise de mousse et le vieillissement sur lies confèrent à ce champagne ses bulles fines et persistantes, ainsi qu'une profondeur aromatique complexe souvent marquée par des notes de pomme verte, d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche briochée.
La Champagne est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, dont les coteaux profonds et la craie des sols offrent un drainage optimal tout en retenant la chaleur, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Son climat septentrional, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement frais, apporte une grande vivacité et une acidité naturelle aux vins, soutenant leur potentiel de garde et leur fraîcheur. L’histoire de la région est intimement liée à celle de la fête et du raffinement, cultivant l’excellence des vins effervescents depuis le XVIIe siècle.
Ce champagne brut se prête admirablement à la gastronomie. Il accompagne avec brio les apéritifs élégants, les fruits de mer – huîtres, crevettes, sashimis –, ainsi que des poissons crus ou marinés. Il s’associe aussi parfaitement à des plats régionaux comme le jambon de Reims et la terrine de poissons. Pour les amateurs de mets plus complexes, il sublime une volaille légèrement crémée ou des fromages à pâte molle peu affinés tels que le Chaource.
Pour apprécier pleinement ce Champagne Châtelaine-Tissier Brut, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler la finesse de ses bulles ainsi que la diversité de ses arômes, tout en conservant une agréable vivacité en bouche. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’exprimer tout son bouquet.
