Vins Effervescent Champagne Didier Dépit - Brut Rosé

Avis Viniou

La cuvée Brut Rosé de Didier Dépit est un Champagne non millésimé, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des principaux cépages champenois, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le caractère rosé est obtenu par un ajout délicat de vin rouge issu de raisins locaux ou par une courte macération des peaux, ce qui confère au vin sa teinte saumonée éclatante et ses notes fruitées. Les raisins proviennent de parcelles minutieusement sélectionnées sur le terroir de Champagne AOC, reconnu pour sa craie profonde et son sol argilo-calcaire, lesquels offrent à ce rosé une finesse et une fraîcheur caractéristiques. La vinification suit la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies permettant à la cuvée de gagner en complexité et en longueur, tout en préservant sa vivacité.

La Champagne se situe au nord-est de la France, où le climat continental à forte influence océanique privilégie une acidité naturelle et une maturation lente des raisins, assurant fraîcheur et élégance au vin. Les vignobles bénéficient d’un sol unique, où la craie apporte au vin des notes de minéralité et une texture soyeuse. L’histoire de la région est profondément liée à la royauté française et à l’art de la fête, faisant du champagne le symbole universel de la célébration.

Ce Brut Rosé s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et légers. Il accompagnera idéalement un tartare de saumon, des sashimis, ou encore un carpaccio de dorade. Pour une alliance plus gourmande et régionale, préférez-le avec une délicate charlotte aux fraises de saison ou un fromage à pâte fleurie comme le chaource. Sa fraîcheur et son effervescence subliment également des plats plus exotiques, tels qu’un ceviche ou une salade de fruits rouges légèrement épicée.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Champagne rosé, il est conseillé de le servir entre 7 et 9°C. Cette température permet de conserver la finesse des bulles et d’exprimer la délicatesse de ses arômes fruités, tout en préservant la vivacité qui fait l’apanage des grands vins effervescents de Champagne.