Vins Effervescent Champagne Servenay & Fils

Le Champagne Servenay & Fils Demi-Sec non millésimé s’inscrit dans la tradition des grands champagnes d’assemblage. Issu d’un assemblage de plusieurs cépages emblématiques de la région – principalement le Chardonnay pour la fraîcheur, le Pinot Noir pour la structure et le Meunier pour la rondeur –, il se distingue par sa douceur particulière, liée à son dosage demi-sec. La vinification selon la méthode traditionnelle confère à ce vin une effervescence délicate et une mousse fine, tout en respectant les longs temps de maturation sur lies qui apportent complexité, finesse aromatique et élégance. Le caractère demi-sec offre une belle intensité fruitée, adoucie par une finale suave.

La Champagne est une région viticole d’exception, dotée d’un climat septentrional tempéré, marqué par la fraîcheur et les variations thermiques. Les sols sont majoritairement constitués de craie, ce qui favorise le drainage et reflète la lumière, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité malgré la latitude nordique. L’histoire de la Champagne est indissociable du développement du vin effervescent, dont la renommée mondiale repose sur la persistance de la bulle, la complexité aromatique et le raffinement du goût. Aujourd’hui encore, la région perpétue un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération.

Le Champagne Demi-Sec se prête particulièrement aux mariages gourmands. Sa douceur naturelle lui permet d’accompagner les desserts pâtissiers tels qu’une tarte aux poires, une génoise aux fruits ou une charlotte aux fraises. Il se révélera également délicieux avec le fameux biscuit rose de Reims, spécialité régionale. Pour les amateurs de contrastes sucré-salé, il se mariera élégamment avec un foie gras mi-cuit sur pain brioché.

Pour révéler pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce champagne à une température comprise entre 6 et 8°C. Privilégiez une flûte pour mettre en valeur l’effervescence et servez-le juste après ouverture afin de préserver toutes ses qualités.