Vins Effervescent Champagne Champagne Mailly Grand Cru

Avis Viniou

Le Champagne Mailly Grand Cru Brut est issu exclusivement de la prestigieuse Montagne de Reims, une des rares communes à bénéficier de la mention « Grand Cru » en Champagne, gage d’une grande exigence qualitative. Elaboré à partir des cépages emblématiques de la région, le pinot noir et le chardonnay, il s’agit d’une cuvée non millésimée, c’est-à-dire composée de vins issus de plusieurs années afin d’assurer une constance dans le style et la qualité. La vinification soignée en cuves inox, parfois complétée par un passage partiel en fûts, ainsi qu’un vieillissement long sur lies dans les crayères, offre à ce Champagne une finesse de bulles remarquable, une palette aromatique pleine de vitalité et un équilibre entre tension, fraîcheur et maturité.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré-cool avec un fort héritage crayeux dans les sols, propice à une belle minéralité et à la fraîcheur des bulles. L’exposition des vignobles sur les versants de la Montagne de Reims favorise une belle maturité du pinot noir, tandis que le chardonnay apporte la vivacité et la finesse. L’histoire de Mailly et de ses vignerons remonte à plusieurs siècles, s’inscrivant dans la tradition de l’élaboration de Champagnes de caractère, typiques de ce terroir d’excellence.

Ce Champagne Grand Cru brut est à la fois rafraîchissant et complexe, ce qui permet de beaux accords avec des mets délicats. En apéritif, il s’accordera déjà parfaitement avec des gougères ou des feuilletés au fromage. Il sera exceptionnel en compagnie de fruits de mer, d’huîtres ou de sashimis de poisson blanc. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un dos de cabillaud snacké seront également magnifiés par la pureté et la minéralité du vin. Pour un mariage régional, pensez aux fromages de la région, tels qu’un chaource crémeux.

Pour la dégustation, il est idéal de servir ce Champagne Mailly Grand Cru Brut bien frais, à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toutes ses nuances aromatiques et la vivacité de son effervescence. N’hésitez pas à utiliser des verres suffisamment larges pour permettre à ses parfums de s’exprimer.