Vins Champagne Michel Furdyna - Etincelles 4 blancs - 2018

La cuvée Etincelles 4 blancs du domaine Michel Furdyna, millésime 2018, est une véritable curiosité de Champagne car, malgré son nom évoquant les cépages blancs, elle est ici présentée comme un vin rouge, ce qui sort des sentiers battus d’une région traditionnellement célèbre pour ses effervescents blancs et rosés. Michel Furdyna est une maison familiale qui se distingue par sa maîtrise du Pinot noir, cépage largement cultivé sur la Côte des Bar, mais il n’est pas rare de croiser des expériences audacieuses avec des cuvées atypiques à base de cépages blancs vinifiés en rouge. Son terroir, calcaire et riche en argiles, confère au vin une structure élégante et une belle finesse aromatique. Le millésime 2018, solaire et généreux, a favorisé la maturité du raisin tout en gardant la fraîcheur indispensable à l’équilibre.

La région de Champagne est marquée par un climat septentrional à forte influence continentale, rythmé par des hivers froids et des étés relativement doux. Les sols crayeux, caractéristiques, assurent un excellent drainage et une minéralité reconnue qui s’exprime dans la complexité des vins. Historiquement, la région a bâti sa renommée sur les vins effervescents, mais les vins tranquilles, notamment les rouges dits Coteaux Champenois, sont, depuis quelques années, de retour sur le devant de la scène grâce à des vignerons créatifs comme Michel Furdyna.

Pour profiter pleinement du potentiel de cette cuvée, privilégiez des accords sur une cuisine légère mais savoureuse. Une belle volaille de Bresse rôtie, un filet de canette aux cerises griotte ou encore un risotto aux champignons des bois sublimeront à merveille la finesse de ce rouge champenois. Du côté des spécialités locales, la potée champenoise ou un jambon de Reims pourront révéler de jolis accords.

Je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C, dans un verre assez large pour favoriser l’expression aromatique. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra être bénéfique, permettant aux arômes de se déployer pleinement et de gommer toute éventuelle fermeté de jeunesse.