Vins Champagne Michel Furdyna - Prestige - 2012

La Cuvée Prestige 2012 du domaine Michel Furdyna est un vin rare et intriguant, issu de la prestigieuse région de Champagne, plus réputée pour ses effervescents que pour ses vins rouges tranquilles. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages champenois, avec une prédominance probable de pinot noir, cépage roi de la Côte des Bar, d’où provient la plupart des rouges champenois. Le millésime 2012 est considéré comme exceptionnel en Champagne, combinant fraîcheur et maturité des raisins grâce à des conditions climatiques optimales. Ce rouge sec, élevé avec le même soin que les cuvées effervescentes du domaine, révèle une belle robe rubis et un nez intense associant fruits rouges, épices douces et une pointe de sous-bois, signature du terroir champenois.

La Champagne, mondialement connue pour ses vins effervescents, cache pourtant une tradition ancienne de production de vins rouges, notamment dans l’Aube autour de Bar-sur-Seine. Les sols crayeux et argilo-calcaires, alliés à un climat frais et tempéré, apportent finesse, minéralité et vivacité aux vins. L’histoire viticole de la région est marquée par la rivalité avec la Bourgogne voisine et une capacité unique à exprimer toute l’élégance du pinot noir lorsque les conditions le permettent, comme en 2012.

Ce vin rouge champenois accompagnera merveilleusement bien une cuisine raffinée. Il mettra en valeur un filet de canard sauce aux cerises, un tournedos de veau aux morilles ou encore une volaille fermière, tout en trouvant un écho parfait avec des plats régionaux comme le jambon de Reims ou même une délicate andouillette de Troyes. Sa structure délicate et sa fraîcheur lui permettent aussi de sublimer des fromages affinés à pâte molle.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Prestige 2012 de Michel Furdyna, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce soin lui permettra de dévoiler toute la finesse de ses arômes et la souplesse de sa texture, pour un moment de dégustation inoubliable.