Vins Champagne Mailliard-Lenoir - Cuvée Gregory

Avis Viniou

Ce vin effervescent "Cuvée Gregory" de Mailliard-Lenoir, bien que non millésimé, se distingue par sa couleur rouge peu courante pour un Champagne, ce qui témoigne d'une innovation intéressante dans la région. La Champagne est réputée pour ses cépages comme le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, mais ici, l'assemblage particulier reste à explorer, suggérant une vinification audacieuse. La région se caractérise par son climat frais et sa géologie unique de sols crayeux qui influencent le style des vins, leur conférant une fraîcheur et une finesse notables. Le domaine Mailliard-Lenoir, avec son histoire riche, est reconnu pour sa capacité à marier tradition et innovation dans ses productions.

Pour accompagner ce Champagne rouge effervescent, optez pour des plats comme un canard aux cerises ou une assiette de charcuteries, qui complètent finement les saveurs uniques de ce vin. Un boeuf bourguignon revisité pourrait également sublimer ses nuances aromatiques. Les plats régionaux comme des rillettes de Reims ou des andouillettes de Troyes offrent une belle harmonie locale avec ce vin atypique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température entre 10 et 12°C. Bien qu'il ne soit généralement pas nécessaire de carafer les Champagnes, l'exception d'un rouge effervescent pourrait bénéficier d'une légère aération. Lors de la dégustation, admirez la robe profonde, respirez les arômes pour capturer les notes de fruits rouges et de levures, puis savourez en bouche, où une palette de saveurs complexes se révèlera progressivement, offrant une expérience inédite.