Vins Effervescent Champagne Champagne Hautbois - Harmonie

Avis Viniou

La Cuvée Harmonie de Champagne Hautbois est un champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, emblématique de la région de Champagne. Ce vin effervescent brut rassemble habituellement les trois cépages traditionnels champenois que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, chaque maison gardant le secret de son assemblage pour mieux affirmer son style. La désignation "non millésimé" indique que la cuvée provient d’un assemblage de plusieurs années, ce qui permet de garantir une continuité dans le goût et la qualité indépendamment des conditions climatiques propres à chaque récolte. L’élevage sur lies dans les caves fraîches de la région lui confère de fines bulles persistantes, une belle fraîcheur et l’équilibre typique d’un brut.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré avec de fortes influences océaniques. Ce climat frais, tempéré par des précipitations modérées et des automnes souvent ensoleillés, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi l’acidité et la finesse aromatique recherchées dans les vins effervescents. Les sols crayeux jouent un rôle essentiel dans la qualité des champagnes : ils permettent un excellent drainage tout en gardant une humidité régulière, et confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. L’histoire de la Champagne remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis et perfectionné de génération en génération.

Pour sublimer la Cuvée Harmonie, privilégiez des accords avec des mets délicats. Elle sera parfaite à l’apéritif avec des gougères ou des toasts de saumon fumé. Pour un accord plus régional, rien ne vaut une déclinaison autour de la truite ou des fromages à pâte molle comme le Chaource. Elle accompagnera également avec élégance un carpaccio de Saint-Jacques ou des fruits de mer grâce à sa vivacité et sa bulle fine.

Servez ce champagne brut dans des flûtes élancées, entre 8 et 10°C afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la délicatesse de ses bulles. Prenez soin de bien le rafraîchir sans le frapper brutalement afin de conserver toutes ses qualités.