Vins Effervescent Champagne Domaine Alexandre Bonnet - Blanc de Noirs

La cuvée Blanc de Noirs du Domaine Alexandre Bonnet est un champagne effervescent Brut, non millésimé, élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir. Cette particularité confère au vin une structure généreuse et des arômes intenses. Issu de la Champagne AOC, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa vivacité, tout en offrant une certaine ampleur en bouche grâce à la maturité de ses raisins. La vinification en Blanc de Noirs consiste à presser délicatement les raisins noirs pour n’en extraire que le jus blanc, préservant ainsi la finesse du vin tout en lui offrant du caractère.

Situé dans la prestigieuse région de Champagne, le Domaine Alexandre Bonnet bénéficie d’un terroir unique, composé essentiellement de sols calcaires auxquels se mêlent des argiles et des marnes, offrant aux vignes un drainage optimal et une alimentation hydrique équilibrée. Le climat de la Champagne, marqué par une alternance d’influences océaniques, continentales et septentrionales, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à la délicatesse et à l’acidité prisées dans les grands champagnes. Le patrimoine historique de la région, célèbre pour son savoir-faire ancestral, garantit l’élaboration de vins d’exception, régulièrement recherchés à travers le monde.

Ce champagne Blanc de Noirs s’accorde parfaitement à un apéritif raffiné, des charcuteries fines, des plats à base de viandes blanches comme une volaille crémée ou un filet de veau rôti, ainsi qu’aux fromages à pâte molle tels que le Chaource, spécialité champenoise. Pour une note locale, il accompagne idéalement un jambon de Reims légèrement poivré. Sa rondeur et sa structure lui permettent également de sublimer des plats plus élaborés comme un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique et de sa finesse de bulles, je vous conseille de servir ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop frais afin de laisser s’exprimer toute sa complexité. Utilisez de grands verres à pied pour apprécier la richesse du bouquet et la persistance en bouche.