Vins Effervescent Champagne Delouvin-Bagnost - Cuvée Sandiers

Avis Viniou

La Cuvée Sandiers Rouge Brut de la maison Delouvin-Bagnost est un vin effervescent rare et original dans l’univers champenois, où les champagnes rouges ou "rouges effervescents" suscitent toujours curiosité et intérêt. Bien que les informations précises sur la composition de l’assemblage soient limitées, il est probable que ce vin, élaboré sous l’appellation Champagne AOC, mette à l’honneur les cépages noirs traditionnels de la région, tels que le Pinot Noir et le Meunier. Non millésimé, ce vin effervescent bénéficie d’un assemblage permettant de garantir une qualité constante, tout en révélant la signature du terroir local. Les raisins proviennent très certainement des vignobles d’assemblage caractérisés par les sols crayeux de la Champagne, qui apportent une fraîcheur minérale et une finesse particulière à la bulle. La vinification en méthode traditionnelle, typique de la région, a permis de préserver des arômes fruités intenses (fruits rouges, cassis, griotte), relevés par une effervescence dynamique et une belle structure en bouche.

La Champagne est mondialement reconnue pour sa tradition de vins mousseux élaborés selon des méthodes rigoureuses. Le climat de type océanique à influence continentale, tempéré et relativement frais, favorise une maturation lente des raisins, garantissant l’acidité et l’équilibre parfait nécessaires aux champagnes. Les sols majoritairement constitués de craie apportent pureté, tension et minéralité aux vins, des caractéristiques recherchées aussi bien dans les bruts blancs que dans des cuvées plus atypiques, comme ce brut rouge.

Ce Champagne rouge effervescent, avec son caractère fruité et sa structure affirmée, se mariera parfaitement avec des mets aux saveurs franches. Il accompagnera à merveille un magret de canard aux cerises, une viande rouge grillée, ou encore des mets traditionnels champenois tels qu’un pâté en croûte. Pour les plus gourmands, tentez un accord avec un dessert aux fruits rouges pour jouer sur la complémentarité des saveurs.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité, ses arômes fruités et la légèreté de sa bulle, tout en soutenant la belle structure de bouche. Pensez à utiliser des verres adaptés, de type tulipe, pour apprécier tout le bouquet aromatique et la subtilité de cette rareté effervescente.