Vins Effervescent Champagne Jackie Simonet - Vallée Marne

Avis Viniou

La cuvée Vallée Marne de la maison Jackie Simonet est un champagne Premier Cru non millésimé, élaboré uniquement à partir de raisins blancs selon la méthode traditionnelle, caractéristique des plus grands Blanc de Blancs. Issu très probablement du cépage Chardonnay, ce vin effervescent séduit par sa finesse, sa vivacité et sa grande pureté aromatique. La mention “Premier Cru” garantit que les raisins proviennent de villages particulièrement réputés pour la qualité de leur terroir. Le choix d’une cuvée non millésimée traduit la volonté d’assurer une constance dans le style et la qualité d’année en année, grâce à un assemblage judicieux de plusieurs récoltes.

La Champagne est une région viticole d’exception au nord de la France, caractérisée par son climat frais et tempéré, favorisant l’acidité naturelle des raisins et la finesse des bulles. Les sols crayeux, en particulier autour de la Vallée de la Marne, offrent un drainage optimal et une signature minérale distinctive aux vins. Historiquement, la région s’est imposée comme la référence mondiale du vin effervescent, avec un savoir-faire élaboré dès le XVIIIe siècle, notamment par le développement de la seconde fermentation en bouteille, dite “méthode champenoise”. Les Premiers Crus sont l’apanage de villages dont les conditions microclimatiques et pédologiques se révèlent particulièrement propices à l’élaboration de champagnes racés.

Ce champagne Blanc de Blancs à la bouche fraîche et élégante accompagnera idéalement des mets d’apéritif raffinés comme des huîtres pochées, un carpaccio de Saint-Jacques citronné ou des gougères au comté. Il sera tout aussi remarquable avec un tartare de dorade, un ceviche de poissons blancs ou des fromages à pâte molle comme un chaource, spécialité régionale. Une tarte fine aux agrumes sublimera également sa trame acidulée et sa longueur en bouche.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le peu avant la dégustation pour préserver la délicatesse de ses bulles et son nez floral.