Vins Effervescent Champagne Demarche Colin - Extra Brut à Bras

La cuvée Extra Brut à Bras du domaine Demarche Colin, élaborée en Champagne, illustre parfaitement le savoir-faire de la région. Ce Champagne non millésimé résulte d’un assemblage équilibré de cépages typiques de l’appellation : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. L’absence de millésime traduit une recherche de régularité et de style maison, tandis que la mention « Extra Brut » révèle un dosage très faible en sucre, mettant en avant la pureté et la tension du vin. La vinification suit la tradition champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies prolongé qui apporte complexité et finesse. Ce Champagne blanc libère des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche, soutenus par une vive minéralité.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, souvent frais, qui contribue à la fraîcheur et à l’acidité caractéristique de ses vins. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Marne, jouent un rôle essentiel dans l’alimentation hydrique de la vigne et offrent cette délicate minéralité aux Champagnes. Forte d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, la Champagne a su bâtir sa réputation sur l’excellence et la tradition, tout en s’ouvrant à des cuvées exigeantes, telles que cette Extra Brut à Bras à la personnalité affirmée.

Ce Champagne Extra Brut conviendra parfaitement à l’apéritif grâce à sa fraîcheur incisive et sa bulle fine. Il s’accordera aussi à merveille avec des fruits de mer iodés, notamment des huîtres, des sashimis, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats régionaux comme une truite fumée de la Marne ou des rillettes de poisson se marient harmonieusement avec sa vivacité. Pour les associations plus osées, tentez-le avec un vieux Comté ou un parmesan affiné, dont la salinité fera ressortir la pureté du vin.

Servez ce Champagne Demarche Colin Extra Brut à une température idéale de 8-10°C. Veillez à utiliser des verres à Champagne légèrement évasés afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser expressément s’épanouir ses arômes subtils.