Vins Effervescent Champagne Wald Lahoud Feneuil - Esor

Le Champagne Wald Lahoud Feneuil Cuvée Esor, bien que non millésimé, se distingue par sa rareté : il s’agit d’un Champagne rouge effervescent produit selon la méthode traditionnelle. Ce style, peu courant dans la région, suggère un assemblage de cépages noirs, très probablement dominé par le Pinot Noir, voire le Pinot Meunier, deux variétés emblématiques de la Côte des Bar ou de la Montagne de Reims. La vinification champenoise classique en méthode traditionnelle confère à cette cuvée une effervescence fine et persistante, tout en préservant l’intensité aromatique du raisin rouge. Son profil brut indique une sensation en bouche vive, tendue, avec une pointe de sucrosité maîtrisée et une belle structure tannique, peu fréquente pour des champagnes.

La Champagne est une région unique, située au nord-est de la France, caractérisée par un climat septentrional frais et un sous-sol crayeux qui apportent finesse, minéralité et tension aux vins locaux. Les tempérés-rigoureux favorisent une lente maturation des raisins, permettant de conserver une acidité remarquable, essentielle pour les vins effervescents. L’histoire de la région est intimement liée à celle du vin mousseux depuis le XVIIe siècle, la Champagne demeurant aujourd’hui symbole de festivité et de savoir-faire viticole.

Pour accompagner ce Champagne rouge effervescent, orientez-vous vers des accords originaux et gourmands. Un magret de canard aux cerises, une volaille en sauce aigre-douce ou encore un filet de veau rosé s’accorderont harmonieusement avec sa fraîcheur, sa fruité intense et ses légers tanins. Pour explorer l’esprit régional, servez-le avec un jambon de Reims ou un boudin blanc truffé de Champagne, dont la douceur et la délicatesse seront rehaussées par l’effervescence et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande une température de service entre 10 et 12°C. Servez dans de grands verres à vin pour révéler la complexité des arômes, et ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation afin de bien libérer le bouquet.