Vins Effervescent Champagne Drappier - Cuvée Saint-Georges Rosé de Saignée

La cuvée Saint-Georges Rosé de Saignée de la maison Drappier est un Champagne Rosé élaboré selon une méthode traditionnelle appelée "saignée". Ce procédé, qui consiste à faire macérer brièvement les peaux des raisins noirs avec le jus, lui confère une robe soutenue et une intensité aromatique remarquable. Issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique des rosés de Champagne, ce vin effervescent, non millésimé, exprime la quintessence du fruit et de la fraîcheur. En bouche, il offre un bouquet généreux dominé par la framboise, la cerise et la fraise des bois, tout en conservant une belle structure et une mousse fine. Son dosage brut préserve la pureté et la vivacité attendue d’un grand Champagne.

La Champagne est une région unique à plus d’un titre. Son climat septentrional, frais et tempéré, associé à des sous-sols crayeux, donne naissance à des vins élégants et fins. Ce terroir difficile a forgé une histoire viticole ancienne, marquée par l'innovation et le raffinement. Les maisons de la Côte des Bar, où se situe Drappier, se distinguent notamment par des Pinots Noirs de grande qualité, apportant puissance et profondeur aux rosés. La tradition familiale de Drappier, alliée à une vinification parcellaire et respectueuse, garantit des champagnes authentiques et expressifs.

Idéale pour accompagner des plats de caractère, cette cuvée s’accorde parfaitement avec un carpaccio de bœuf, un tartare de saumon ou des sushis. Elle se marie aussi délicieusement à des mets régionaux comme le jambon de Reims ou une salade de lentillons rosés de Champagne. Pour le dessert, privilégiez une charlotte aux fraises ou des fruits rouges frais, pour rappeler la palette aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement la Saint-Georges Rosé de Saignée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour permettre au nez de se développer et profitez de chaque gorgée, que ce soit à l’apéritif ou au repas.