Avis Viniou
Cette cuvée Blanc de Noirs non millésimée de Pierre Gobillard est un Champagne vibrant qui reflète l'art de l'assemblage unique de la région. Issu exclusivement de cépages noirs, principalement le Pinot Noir, ce vin effervescent présente une belle robe blanche et offre des arômes intenses de fruits rouges et un soupçon de brioche. La maison Pierre Gobillard, située au cœur de la région Champagne, bénéficie de sols crayeux et d'un climat frais qui permettent un processus de maturation lent, essentiel à la complexité aromatique du Champagne. Avec un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, ce domaine est reconnu pour produire des vins de Champagne élégants et harmonieux.
Pour accompagner ce Champagne, optez pour des mets qui en révèlent la richesse et la finesse. Des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques seraient de parfaits alliés. Pour un accord régional, le jambon de Reims se mariera agréablement avec la palette aromatique du vin. Sa vivacité et ses fines bulles s’accorderont également avec des plats comme une volaille rôtie ou des sushis.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Aucun carafage n'est nécessaire; à l’ouverture, contemplez les bulles incessantes et délicates qui remontent dans le verre. Humez ensuite les arômes complexes de fruits rouges, de fleurs blanches et de pain grillé. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son attaque franche, son équilibre et sa longueur persistante. Chaque étape accentue le plaisir singulier de cette cuvée exceptionnelle.
