Vins Effervescent Champagne Champagne de Barfontarc - La Vigne du Roy - 2016

Le Champagne de Barfontarc Cuvée La Vigne du Roy 2016 est une belle expression de l'excellence champenoise. Ce vin effervescent brut, millésimé, tire sa typicité d'un assemblage savamment élaboré, habituellement à dominance de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, même si chaque cuvée de la maison Barfontarc peut révéler son propre style et ses proportions. Le millésime 2016, marqué par des conditions météorologiques contrastées, offre généralement des vins d'une grande fraîcheur avec une trame aromatique élégante. La vinification en méthode traditionnelle, caractéristique des champagnes, confère à cette cuvée finesse de bulle, complexité aromatique et une palette qui évolue joliment avec le temps.

La région Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, atténué par les influences continentales. Les vignobles, plantés sur des sols majoritairement crayeux, procurent l'acidité et la minéralité nécessaires à l’équilibre et à la fraîcheur qui caractérisent les meilleurs champagnes. L’histoire de la région est intimement liée à la noblesse et aux grandes célébrations, ce qui ajoute à chaque bouteille une dimension symbolique de raffinement et de prestige.

Côté accords mets-vins, la Cuvée La Vigne du Roy 2016 s’accorde idéalement avec des fruits de mer raffinés, des huîtres de la baie de Cancale ou des sashimis de saumon. Un carpaccio de Saint-Jacques, relevé d’une pointe d’agrumes, mettra lui aussi en valeur la vivacité du vin. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, essayez-le avec un Chaource affiné, fromage de la région champenoise, ou en accompagnement d’un tartare de truite de l’Aube.

Pour la dégustation, veillez à servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver la finesse de ses arômes et la délicatesse de la mousse. Une ouverture quelques minutes avant service permettra à la cuvée d’exprimer toute la complexité apportée par l’élevage sur lies. Privilégiez des flûtes ou des verres tulipe pour sublimer la richesse des arômes tout en admirant la finesse de l’effervescence.