Vins Champagne Mocquart Esmard - Les Vents d'Anges - 2017

La cuvée Les Vents d'Anges 2017 du domaine Mocquart Esmard est un vin rare au sein de l’appellation Champagne, puisqu’il s’agit d’un Champagne rouge sec, une spécialité confidentielle issue de raisins noirs, le plus souvent du Pinot Noir ou du Meunier. Ce millésime 2017 a bénéficié d’une année au climat contrasté, marquée par un printemps doux et des épisodes de gel, suivi d’un été chaud permettant une belle maturité du raisin. Les vignes, enracinées dans la craie typique de la région champenoise, produisent des vins d’une grande finesse et dotés d’une certaine minéralité. La vinification de cette cuvée rouge respecte les traditions champenoises, misant sur une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur du vin, sans lourdeur tannique.

La région de Champagne, mondialement célèbre pour ses vins effervescents, possède une histoire viticole ancestrale. Son climat septentrional, souvent frais, confère tension et élégance à ses vins. Les sols crayeux du territoire, qui stockent la chaleur et offrent un drainage optimal, participent grandement au caractère unique des vins champenois. Historiquement, la production de vins rouges en Champagne tend à disparaître au profit des blancs et des rosés, ce qui rend Les Vents d'Anges d’autant plus singulier et original pour l’amateur éclairé.

Ce vin rouge sec s’accordera superbement avec des mets raffinés. En raison de sa structure élégante et de sa vivacité, il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou un gibier à plume légèrement saucé. Pour rester dans la tradition régionale, osez le servir sur un jambon de Reims ou un lapin à la moutarde de Champagne, des accords qui mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et son équilibre, servez votre cuvée Les Vents d’Anges 2017 entre 14 et 16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe avant le service permettra d’exprimer au mieux sa complexité et sa délicatesse.