Vins Effervescent Champagne Elise Bougy - Blanc de Noir - Le Mont Chainqueux - 1er Cru

Issu du terroir prestigieux de Champagne, l’Elise Bougy - Blanc de Noir - Le Mont Chainqueux - 1er Cru est un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement du Pinot Noir, parfois complété par du Pinot Meunier. Ce « blanc de noirs » tire ainsi toute sa structure et son intensité aromatique des raisins noirs, tout en conservant une belle pureté, car il n’a pas subi de dosage (brut nature). Le vin est élevé sur lies, ce qui lui confère plus de complexité, de profondeur et apporte une structure soyeuse à la mousse fine et persistante. Issu d’un terroir classé Premier Cru, le lieu-dit Le Mont Chainqueux offre un sol crayeux typique qui favorise la minéralité et la tension de ce champagne.

La Champagne, région septentrionale au climat tempéré frais et influencée par la régularité des précipitations, bénéficie de sols calcaires et crayeux, essentiels à l’expression de la finesse et de la fraîcheur recherchées dans les grands champagnes. Les villages classés 1er Cru, comme ceux d’où provient ce vin, sont gage de qualité et de savoir-faire. L’histoire viticole de la région se distingue par l’art unique de l’assemblage et la maîtrise de l’effervescence, qui a fait la renommée mondiale du champagne. Les blancs de noirs, bien que plus rares que les blancs de blancs, séduisent par leur charpente élégante et leur belle amplitude aromatique où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de délicates touches briochées.

Ce champagne brut nature s’accorde à merveille avec des plats iodés et raffinés comme des huîtres fraîches, des sashimis ou un tartare de dorade, mais aussi avec des spécialités régionales telles qu’un jambon de Reims, ou encore une volaille de Champagne légèrement crémée. Sa pureté et sa tension en font également un compagnon idéal pour l’apéritif, seul ou accompagné de gougères.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la finesse de sa bulle, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Une ouverture une quinzaine de minutes avant la dégustation permettra à la palette aromatique de se dévoiler tout en conservant une effervescence élégante.