Vins Effervescent Champagne Nicolas Maillart - Blanc de Noir - Les Ronsures Grand Cru - 2020

Le Champagne Nicolas Maillart Blanc de Noirs Les Ronsures Grand Cru 2020 est une cuvée remarquable élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Montagne de Reims dont il exprime ici toute la puissance et la finesse. Issu d’une parcelle classée Grand Cru, le vin provient du lieu-dit "Les Ronsures" situé sur des sols principalement de craie, propices à la minéralité et à l’élégance. La vinification, conduite selon les principes exigeants de la maison Nicolas Maillart, privilégie une très faible intervention, soulignant le caractère puriste de la cuvée : ici, le style brut nature signifie qu’aucune liqueur de dosage n’est ajoutée, offrant une expression authentique et ciselée du terroir et du cépage.

La Champagne, région iconique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, parfaitement adapté à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent une tension et une énergie singulières aux vins. La Montagne de Reims, d’où provient ce vin, se distingue par ses pentes exposées et ses microclimats, favorisant la production de champagnes complexes à la fois puissants et raffinés. Nicolas Maillart, vigneron respectueux de la nature et du patrimoine, perpétue un savoir-faire ancestral tout en insufflant une vision contemporaine au travers de vinifications précises et de rendements limités.

Côté accords, la pureté de cette cuvée se prête particulièrement bien à des mets épurés : essayez-le avec un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou des sashimis pour souligner la fraîcheur et la minéralité. Côté cuisine régionale, un filet de sandre au beurre blanc ou une andouillette de Troyes révélera l’équilibre entre la rondeur du Pinot Noir et la vivacité du terroir. Cette bulle généreuse accompagnera également parfaitement une volaille rôtie ou un fromage affiné à pâte molle comme le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de la bulle. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant pour laisser le vin s’exprimer davantage.