Vins Effervescent Champagne Monopole - Blue Top

La cuvée Blue Top de la maison Monopole est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent se distingue par son assemblage « blanc de noirs », c’est-à-dire qu’il est issu exclusivement de raisins à peau noire, principalement du Pinot Noir et/ou du Pinot Meunier. Cette particularité confère au vin une belle structure, une bouche ample et des arômes généreux de fruits mûrs, de petits fruits rouges et parfois de subtiles notes briochées issues de l’élevage sur lies. En non millésimé, la cuvée Blue Top recherche l’équilibre et la constance en assemblant plusieurs années, offrant ainsi un parfait reflet du style de la maison Monopole.

La Champagne, célèbre région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des influences océaniques. Les hivers sont froids et les étés plutôt doux, ce qui favorise une maturité lente et régulière des raisins, essentielle à la finesse des bulles et à la complexité aromatique. Les sous-sols crayeux, particulièrement dans les coteaux autour de Reims et d’Épernay, jouent un rôle capital : ils assurent un drainage optimal et restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée, ce qui aide à la maturité des raisins dans ce climat frais. L’histoire de la Champagne est marquée par l’innovation dans la vinification effervescente et une réputation mondiale inégalée pour la qualité de ses vins mousseux.

Avec son profil ample et généreux, ce Champagne blanc de noirs sera parfait à l’apéritif, accompagné de jambon cru affiné ou d’une terrine de volaille. Il excelle aussi sur des plats régionaux comme le pâté en croûte ou des fromages de la région, tels que le Chaource ou le Langres, que sa vinosité sait mettre en valeur. Sur des mets raffinés, il accompagnera volontiers des viandes blanches, un saumon en croûte ou une volaille truffée.

Pour profiter pleinement de sa fraicheur, de sa vivacité et de la finesse de ses bulles, je vous recommande de servir cette cuvée à une température située entre 8 et 10°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service permettra à ses arômes les plus subtils de s’exprimer en harmonie.