Vins Effervescent Champagne Champagne Gérard Doré - Reserve

Avis Viniou

La cuvée Réserve de Champagne Gérard Doré est un Champagne brut non millésimé qui témoigne du savoir-faire traditionnel champenois. Issue d’un assemblage typique des principaux cépages de la région – souvent chardonnay, pinot noir et pinot meunier – cette cuvée se veut harmonieuse et expressive, avec une belle complexité aromatique. Le choix de ne pas millésimer permet d’assurer une grande constance dans le style de la maison, un équilibre soigneusement recherché entre fraîcheur, structure et finesse. La vinification en cuve inox et l’élevage sur lattes apportent finesse des bulles et nuances subtiles, tandis que le dosage en brut préserve la vivacité sans masquer la typicité du terroir.

La Champagne, mondialement réputée pour ses vins effervescents, offre un climat septentrional frais et tempéré, particulièrement propice à la maturation lente des raisins, garantissant une acidité naturelle idéale pour l’élaboration de grands champagnes. Les sols crayeux, riches en minéraux, apportent tension et élégance au vin, favorisant une expression aromatique délicate et terpénique. La région, ancrée dans l’histoire française, a bâti un style inégalé, fruit d’un héritage transmis de génération en génération.

Sur le plan des accords mets et vins, cette cuvée Réserve brut se prête merveilleusement à l’apéritif, accompagnant à la perfection des amuse-bouches délicats tels que des gougères au comté, des toasts de saumon fumé ou des huîtres fraîches. En mariant élégance et vivacité, elle s’accorde aussi avec des plats régionaux comme une tarte au maroilles affinée ou des andouillettes de Troyes, ainsi qu’avec un carpaccio de Saint-Jacques citronné. Ses bulles fines et sa fraîcheur feront également ressortir la finesse de sashimis ou de crustacés.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fruits blancs et de brioche, il est recommandé de servir ce champagne entre 8 et 10°C, dans des verres légèrement tulipés, afin de concentrer les arômes tout en laissant s’exprimer la vivacité de la bulle. Il s’appréciera idéalement dans les deux à trois ans suivant l’achat, tout en conservant une belle garde grâce à l’expertise de la maison.