Avis Viniou
Ce Champagne Valmet est un vin effervescent blanc non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, celle qui fait la renommée de la région. Principalement issu d’assemblages de cépages classiques champenois tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, il exprime toute la fraîcheur et l’élégance attendues d’un mousseux brut. Sa robe pâle, traversée de bulles fines et persistantes, annonce un nez délicat, à la fois fruité et brioché, typique des fermentations longue sur lies. En bouche, il séduit par un équilibre subtil entre vivacité, notes citronnées et une légère touche de noisette, offrant une grande persistance aromatique.
La Champagne, région septentrionale de la France, bénéficie d’un climat frais, parfois capricieux, qui confère aux raisins une acidité remarquable, essentielle à l’élaboration de vins effervescents de qualité. Les sols crayeux, riches en minéraux, apportent finesse et minéralité aux Champagnes. Cette région viticole, à la renommée internationale, a su développer au fil des siècles un véritable art de l’assemblage, garant d’une signature maison d’une cuvée à l’autre, en particulier pour les non millésimés qui visent la régularité du style.
Ce Champagne s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, des fruits de mer ou des sashimis, exaltant la finesse et la fraîcheur du vin. Il accompagnera aussi très bien une terrine de poisson, des gougères ou encore des fromages délicats comme le Chaource ou le Langres, véritables spécialités champenoises. Pour les plus gourmands, il peut également escorter un dessert léger à base de fruits blancs ou une tarte citron meringuée.
Pour révéler toutes ses qualités, servez ce Champagne Valmet à une température idéale de 7-9°C. Privilégiez des flûtes élancées pour mieux apprécier la finesse des bulles et la complexité aromatique, et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de permettre son épanouissement dans le verre.
