Avis Viniou
Ce Champagne rosé 2000 de la maison Moët et Chandon, sous la prestigieuse étiquette Dom Pérignon, incarne un millésime d'exception. Élaboré en Champagne, une région reconnue pour ses conditions climatiques fraîches et ses sols crayeux, ce champagne bénéficie d'un terroir unique qui lui confère une acidité vive et une complexité aromatique. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée, on peut supposer une proportion habituelle de Pinot Noir et de Chardonnay, typique des champagnes Dom Pérignon. La maison, célèbre pour sa longue histoire remontant à Dom Pierre Pérignon au 17e siècle, est synonyme de qualité et de luxe.
Pour accompagner ce champagne rosé, optez pour des mets délicats qui sublimeront ses arômes fruités et sa vivacité. Les fruits de mer comme les langoustines grillées ou le homard sont d'excellents choix. Pour un mariage régional, envisagez des rillettes de saumon ou un tartare de thon, qui harmoniseront les nuances minérales du vin avec des saveurs marines. En dessert, des macarons aux framboises pourraient compléter divinement ce nectar effervescent.
Servez ce Champagne à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes peut permettre au vin de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante et ses fines bulles persistantes. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges et des notes florales. En bouche, savourez la texture crémeuse et l'équilibre entre fraîcheur et complexité marqué par une finale élégante et persistante.
