Vins Champagne Bastien Pointillard - Blanc de Blanc - 2014

Avis Viniou

Issu de la maison Bastien Pointillard, ce Champagne millésime 2014 se présente comme une cuvée Blanc de Blancs, ce qui signifie qu’il est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2014, doté d’une météo capricieuse mais finalement clémente en fin de saison, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, apportant à ce vin finesse et fraîcheur. La vinification traditionnelle champenoise, avec fermentation en cuve inox et élevage sur lies fines, confère à cette cuvée élégance et complexité aromatique, ponctuée de notes de fleurs blanches, d’agrumes précisés, et d’une touche de brioche beurrée signature des grands Chardonnays de Champagne.

Le vignoble de Champagne se situe au nord-est de la France, à la limite de la viticulture septentrionale. Il bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, caractérisé par une pluviométrie modérée et des températures relativement fraîches, ce qui favorise la lente maturation du raisin et accentue la vivacité des vins. Les sols, riches en craie, apportent minéralité et tension, avec une capacité particulière à retenir l’eau, qualité essentielle pour la vigne lors des périodes de sécheresse. La Champagne, reconnue mondialement pour ses vins effervescents depuis le XVIIIe siècle, s’appuie sur des siècles de savoir-faire pour proposer des cuvées raffinées et racées.

Un Champagne Blanc de Blancs, par sa pureté et sa vivacité, s’accorde merveilleusement avec des mets fins et délicats. Il sublimera notamment des huîtres de Normandie, un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou makis au poisson blanc, ou encore un ceviche. Pour un accord régional, pensez à une cassolette de fruits de mer ou tout simplement des gougères au fromage. Pour le service, privilégiez une température fraîche, entre 8 et 10°C, qui révèlera toutes les nuances aromatiques et la fraîcheur de cette belle cuvée. Utilisez des flûtes à Champagne pour admirer la finesse de la bulle et laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour exprimer toutes ses subtilités.