Vins Champagne Benoit Lahaye - Millesime 2018 - 2018

La cuvée Millésime 2018 du domaine Benoit Lahaye est un Champagne blanc issu probablement majoritairement de pinot noir, car ce vigneron de Bouzy travaille ses vignes en biodynamie avec un savoir-faire respecté, et la maison est reconnue pour la finesse et la profondeur de ses champagnes. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année solaire, marquée par une belle maturité et une concentration remarquable. La vinification chez Benoit Lahaye est méticuleuse, avec une attention particulière portée à la préservation de la pureté du fruit, très peu d’intrants et des élevages sur lies pour gagner en complexité. La robe dorée, la bulle fine et persistante, la bouche expressive oscillant entre notes de fruits blancs, agrumes mûrs, touches briochées et minéralité en font un vin élégant et racé, à la finale longue et subtile.

La région de Champagne, installée au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental et océanique qui assure fraîcheur et vivacité aux raisins. Les sous-sols crayeux sont idéaux pour la culture du pinot noir, du chardonnay et du pinot meunier, apportant une minéralité unique à chaque cuvée. L’histoire de la Champagne est indissociable de plusieurs siècles d’excellence et d’innovation autour des vins effervescents. Bouzy, terroir phare de Benoit Lahaye, se distingue par la générosité et la structure de ses pinots noirs, tout en gardant une fraîcheur caractéristique grâce à la craie du sous-sol.

Cette cuvée Millésime 2018 s’accorde idéalement avec des mets fins à la texture délicate et aux saveurs nuancées. Un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade aux agrumes ou encore un homard rôti révèlent toute la pureté et la persistance du vin. Pour rester dans une tradition régionale, une bouchée à la reine à la volaille ou un brie de Meaux affiné complèteront parfaitement ce Champagne.

Pour en profiter au mieux, servez ce Champagne entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc qui favorisent l’expression des arômes. Une courte aération d’une dizaine de minutes avant dégustation permettra au vin de déployer toute sa complexité.