Vins Champagne Antoine Bouvet - Rosé Prestige 1er Cru

Avis Viniou

La Cuvée Rosé Prestige 1er Cru d’Antoine Bouvet incarne tout le savoir-faire d’un domaine familial attaché à l’élégance et à la finesse propres aux grands champagnes. Il s’agit d’un champagne non millésimé, c’est-à-dire issu de l’assemblage de plusieurs années afin de garantir une continuité du style maison. Ce rosé est élaboré en premier cru, ce qui signifie que les raisins proviennent de villages classés en haut de l’échelle qualitative champenoise. Son assemblage lui confère une belle palette aromatique : la dominante de cépages noirs (Pinot Noir et/ou Pinot Meunier, typiques de la région pour les rosés) exprime des notes de petits fruits rouges frais, complétées par la structure et la vivacité du Chardonnay, souvent utilisé pour apporter fraîcheur et allonge en bouche. La vinification traditionnelle respecte les standards élevés des grandes maisons, avec, pour ce rosé, une touche de vin rouge local délicatement ajoutée pour obtenir la teinte saumon subtile et les arômes caractéristiques.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et modéré, qui favorise une maturation lente et préserve l’acidité indispensable à l’équilibre des champagnes. Les sols crayeux sont essentiels : ils emmagasinent la chaleur et drainent naturellement, donnant aux raisins une minéralité unique. La Champagne est riche d’une histoire viticole séculaire, pionnière dans l’élaboration de vins effervescents. Reconnue mondialement pour la précision de ses assemblages et l’art de la prise de mousse, elle consacre ainsi le prestige de son terroir.

Pour sublimer la Cuvée Rosé Prestige 1er Cru, privilégiez les accords avec des mets fins et délicats : carpaccio de saumon aux baies roses, sushi ou sashimi, chèvre frais, voire une volaille tendre comme un suprême de poulet à l’estragon. Pour jouer la carte régionale, associez-la à un jambon de Reims ou une salade de lentillons de Champagne avec vinaigrette aux framboises. À l’apéritif, elle sait aussi briller, surtout accompagnée de fruits rouges ou de desserts peu sucrés à base de fraises ou de pêches.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne rosé à une température fraîche comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur sa délicatesse aromatique. Utilisez une flûte élégante pour apprécier l’effervescence et la complexité de ses arômes.