Vins Champagne Legrand-Latour - Lutéetion

Avis Viniou

Le Champagne Legrand-Latour Cuvée Lutéetion est une cuvée non millésimée, ce qui signifie qu’elle est issue d’un assemblage de plusieurs années afin de garantir un style maison régulier. Cette cuvée typiquement champenoise s’appuie généralement sur les trois cépages classiques de la région : le Chardonnay, pour apporter finesse et fraîcheur, le Pinot Noir, pour la structure et la puissance, ainsi que le Meunier, qui contribue aux arômes fruités et à la rondeur. La vinification s’effectue selon la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lattes d’au moins 15 mois, ce qui confère au vin ses fines bulles et sa complexité aromatique. La robe est généralement pâle, brillante avec des reflets dorés, et le nez dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits secs et une légère touche briochée très caractéristique des champagnes de belle facture.

La Champagne est une région au climat septentrional, connu pour sa fraîcheur avec des influences continentales et océaniques. Cette fraîcheur, ainsi que la craie et le calcaire des sols, participent à la finesse et à la minéralité uniques dans ses vins effervescents. Le terroir champenois magnifie l’expression de ses cépages, tout en leur offrant un équilibre remarquable entre tension, légèreté et vivacité. Riche d’une longue histoire, la Champagne a su perfectionner au fil des siècles l’art de l’assemblage et de l’effervescence, à tel point qu’elle représente aujourd’hui l’excellence du vin mousseux à l’échelle mondiale.

Ce Champagne sera un allié raffiné lors de l’apéritif, accompagné de gougères, de feuilletés au fromage ou de toasts de saumon fumé. Il saura également sublimer des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour les plats régionaux, osez l’accord avec une bouchée à la reine ou une andouillette à la moutarde. Sa vivacité et ses bulles délicates rafraîchiront parfaitement le palais.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C, de préférence dans une flûte élancée afin de préserver l’effervescence et concentrer les arômes. N’hésitez pas à laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique.