Vins Champagne Rose de Jeanne - Presles

Avis Viniou

La cuvée Presles de Rose de Jeanne est un Champagne remarquable élaboré en blanc par l’un des vignerons les plus talentueux de la Côte des Bar, dans l’Aube. Cette cuvée non millésimée est le fruit d’une sélection parcellaire issue du terroir « Presles », situé à Celles-sur-Ource. Ce Champagne sec est généralement élaboré en monocépage, souvent à partir de Pinot Noir, même si le style de la maison repose sur des micro-vinifications précises et le respect du millésime, ce qui confère à chaque cuvée une expression unique du terroir d’origine. Les vinifications sont réalisées en fûts anciens, sans collage, ni filtration, permettant au vin de révéler une grande pureté et identité.

Installé au cœur de la Champagne méridionale, la région de la Côte des Bar se distingue par son climat semi-continental, offrant de belles amplitudes thermiques et une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires sur marnes kimméridgiennes se rapprochent de ceux de Chablis et confèrent aux vins une minéralité et une tension remarquables. L’histoire de la Champagne, reconnue mondialement pour son savoir-faire et son histoire prestigieuse, se reflète dans les cuvées artisanales de vignerons indépendants comme ceux de Rose de Jeanne, qui privilégient la mise en avant du terroir et une approche parcellaire dans leurs Champagnes.

La cuvée Presles, avec sa belle fraîcheur, son effervescence élégante et sa trame minérale, accompagnera à merveille des mets raffinés. Elle sera idéale avec des huîtres fines de claire, des sashimis de bar, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques, où la pureté du fruit et la tension du Champagne feront écho à la délicatesse des produits. Pour rester dans une harmonie régionale, proposez-la avec une andouillette de Troyes grillée et une pointe de moutarde de Reims.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes à Champagne ou, mieux encore, des verres légèrement ouverts afin de favoriser l’expression aromatique. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute la vivacité de ses bulles fines et élégantes. Profitez pleinement de ce Champagne d’auteur, signature d’un terroir exceptionnel.