Vins Champagne Rose de Jeanne - Blanc de Blanc BO20

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blanc BO20 de Rose de Jeanne est un Champagne d’exception élaboré par le talentueux vigneron Cédric Bouchard. Issue exclusivement de Chardonnay, cette cuvée non millésimée reflète toute la pureté du cépage blanc, élevée sans assemblage ni dosage, ce qui laisse s’exprimer le caractère du terroir avec franchise et authenticité. Chaque flacon est élaboré à partir d’un même lieu-dit, ce qui confère à ce Champagne une identité unique, magnifiée par une vinification orientée vers la finesse, avec une prise de mousse en bouteille et un long élevage sur lies. La subtilité se retrouve aussi bien dans la bulle délicate que dans la texture soyeuse, accompagnées d’arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de notes pâtissières discrètes.

La maison Rose de Jeanne est implantée à Celles-sur-Ource, dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne. Ce secteur, plus vallonné que la Montagne de Reims ou la Côte des Blancs, offre des sols argilo-calcaires et kimméridgiens, très favorables au Chardonnay malgré la prédominance historique du Pinot Noir. Le climat de la région, marqué par la fraîcheur et des influences continentales, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, contribuant à la précision et à la vivacité de cette cuvée. L’histoire de la Côte des Bar, longtemps en marge des grandes maisons champenoises, est aujourd’hui marquée par l’ascension de vignerons indépendants tels que Cédric Bouchard, reconnus pour leur approche artisanale et leur recherche d’expression du terroir.

Ce Champagne Blanc de Blancs révèle tout son potentiel à l’apéritif, accompagné de fruits de mer, d’huîtres de Normandie, ou encore d’un carpaccio de bar. Il se marie également parfaitement avec des plats régionaux comme une truite de l’Aube en sauce légère, ou des fromages à pâte tendre tels que le Chaource. Pour sublimer sa finesse et préserver la fraîcheur de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc afin de permettre une belle expression aromatique et une bonne ouverture en bouche.