Vins Champagne Etienne Calsac - Clos des Maladries - 2018

La cuvée Clos des Maladries 2018 du domaine Etienne Calsac est un vin blanc effervescent issu de la prestigieuse appellation Champagne. Ce champagne reflète parfaitement l'élégance et la précision caractéristiques du domaine, reconnu pour son travail minutieux des parcelles et des raisins. La cuvée Clos des Maladries est le fruit d’un clos, c’est-à-dire une parcelle entourée de murs, qui garantit une identité unique au vin et une expression fine du terroir. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, se distingue par la maturité et la richesse aromatique de son raisin. Les vendanges manuelles et le pressurage délicat permettent de préserver la fraîcheur et l'intégrité des cépages, tandis que l’élevage sur lies vient apporter complexité et volume en bouche. Cette cuvée, réalisée en brut, met en évidence un chardonnay d’une grande pureté, avec des notes délicates de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et une minéralité crayeuse typique.

Le Champagne est une région viticole emblématique du nord-est de la France, jouissant d’un climat tempéré, à tendance continentale, particulièrement favorable à la culture du chardonnay sur les sols crayeux. Les sous-sols de craie, notamment autour d’Avize et dans la Côte des Blancs dont est issu Etienne Calsac, confèrent au vin sa tension et sa finesse presque saline. L’histoire de la champagne est jalonnée d’innovations et de traditions séculaires, qui contribuent aujourd’hui à son rayonnement mondial. Le respect du terroir, la précision de l’assemblage, et la maîtrise de la seconde fermentation en bouteille – la fameuse méthode champenoise – sont des piliers de qualité.

La subtilité et la vivacité de cette cuvée Clos des Maladries en font un choix idéal pour accompagner les apéritifs raffinés, des huîtres fraîches ou des sashimis de poisson blanc. L’accord avec des mets régionaux comme une bouchée à la reine ou des gougères au comté saura aussi mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Pour des accords plus audacieux, son équilibre et sa structure permettent également de sublimer un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille crémée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce champagne entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres tulipes afin de laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique. Il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais dès maintenant, il offre une superbe expression du terroir champenois dans un millésime solaire.