Vins Champagne Gaspard Brochet - Renard

Avis Viniou

La Cuvée Renard du domaine Gaspard Brochet est un Champagne non millésimé qui incarne le savoir-faire traditionnel de la région. Élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiquement champenois – très probablement du Pinot Noir, du Chardonnay et du Pinot Meunier, même si la maison garde souvent ses dosages secrets – cette cuvée raffinée exprime une grande pureté et un bel équilibre entre la fraîcheur fruitée et la complexité aromatique. Produite selon la méthode champenoise, elle bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille suivie d’un long élevage sur lies, ce qui explique la finesse de sa bulle et la richesse de ses arômes. Véritable hommage au terroir, la Cuvée Renard révèle des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleur blanche complétées par de subtiles touches briochées dues à l’évolution sur latte.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré et relativement frais, condition sine qua non pour préserver l’acidité et la vivacité essentielles à l’équilibre du Champagne. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la vallée de la Marne ou la Montagne de Reims, permettent un drainage optimal et confèrent une grande minéralité aux vins. Berceau historique de la méthode traditionnelle, la Champagne a su allier tradition et innovation, garantissant à ses vins un rayonnement international depuis le XVIIIe siècle.

La Cuvée Renard se prête admirablement à des associations culinaires aussi bien festives que raffinées. Elle accompagnera parfaitement des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou un tartare de poisson. Côté tradition régionale, elle sera l’alliée idéale d’un chaource affiné ou de gougères encore tièdes. Elle pourra aussi révéler toute sa fraîcheur sur une volaille crémée ou des crustacés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Pensez à le rafraîchir sans le glacer afin de préserver la subtilité de ses arômes et la vivacité de ses bulles. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour le laisser s’exprimer pleinement.