Vins Champagne Etienne Calsac - Val L'Hermite

La Cuvée Val L'Hermite d'Etienne Calsac est un champagne blanc non millésimé, issu d’un assemblage minutieux de différents cépages caractéristiques de la Champagne, généralement à dominante de Chardonnay, parfois complété de Pinot Noir ou Pinot Meunier selon l’identité du domaine. Dans cette cuvée, la fraîcheur et la finesse aromatique reflètent un travail attentionné sur les parcelles sélectionnées, avec une vinification orientée vers la préservation de la pureté du fruit et de l’expression du terroir. Les fermentations se déroulent souvent en cuves inox, pour garder toute la vivacité du vin, et l’élevage sur lies lui confère une belle profondeur, de fines bulles et une élégance ciselée. Les champagnes non millésimés, tels que cette cuvée, sont conçus pour garantir une régularité et une constance dans le style, à partir d’un assemblage de plusieurs années.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est réputée pour son climat frais, aux influences continentales, avec des hivers rigoureux et des étés modérés. Le sol, majoritairement composé de craie, permet un drainage optimal et apporte une minéralité caractéristique aux vins. Cette région bénéficie d’un héritage viticole exceptionnel, étant le berceau des vins effervescents qui portent son nom. Les villages autour d’Épernay et de la Montagne de Reims sont particulièrement propices à l’élaboration de champagnes raffinés et expressifs.

Ce champagne sec et élégant se marie à merveille avec des mets délicats. Il accompagnera idéalement des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou encore un carpaccio de Saint-Jacques, qui valoriseront sa fraîcheur et sa vivacité. Pour rester dans la tradition champenoise, servez-le à l’apéritif avec des biscuits roses de Reims ou une terrine de poisson. Il se prête également aux accords avec des fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Val L'Hermite à une température de 7 à 9°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en valeur ses arômes délicats, la finesse de sa bulle et sa persistante minérale tout au long de la dégustation.