Vins Champagne Benoit Lahaye - Le Jardin de la Grosse Pierre

La cuvée Le Jardin de la Grosse Pierre de Benoit Lahaye est un Champagne blanc non millésimé, issu d’une sélection méticuleuse de raisins cultivés en biodynamie. Benoit Lahaye est reconnu pour son travail artisanal dans la Montagne de Reims, principalement au sein du village de Bouzy. Cette cuvée d’exception tire son nom d’une parcelle unique, Le Jardin de la Grosse Pierre, véritable jardin au sens propre, composé de différentes variétés de vignes et proposant un assemblage de plusieurs cépages champenois historiques, tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier, mais aussi des cépages plus rares comme l’Arbanne ou le Pinot Blanc selon les années de vendange. La vinification met en avant des fermentations en levures indigènes et l’élevage sur lies, lui conférant complexité et caractère authentique.

La Champagne est une région au terroir unique, dominé par des sols crayeux qui favorisent le drainage et apportent une minéralité distinctive aux vins. Le climat tempéré et relativement frais de la région offre une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la préservation de l’acidité, colonne vertébrale des plus grands champagnes. L’histoire de la Champagne, région marquée par l’innovation, la tradition et un savoir-faire séculaire, place ses vins comme symbole d’élégance et d’excellence à travers le monde.

Le Jardin de la Grosse Pierre se distingue par son intensité aromatique, alliant des notes de fruits blancs, de fleurs printanières, une touche d’amande et parfois une pointe épicée. Ce champagne accompagnera merveilleusement des mets raffinés, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres en gelée ou un risotto aux asperges, ainsi que des spécialités régionales comme un jambon de Reims ou une andouillette grillée avec une écrasée de pommes de terre. Pour une expérience optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et de révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage rapide peut également être envisagé pour les cuvées les plus expressives.