Vins Champagne Romain Hénin - L'étang de nos souvenirs

La cuvée "L’étang de nos souvenirs" signée Romain Hénin est un champagne blanc non millésimé qui incarne avec finesse le savoir-faire traditionnel champenois. Élaboré à partir d’un assemblage minutieux de plusieurs cépages classiques de la région (essentiellement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, selon la coutume locale), ce vin sec est issu de différentes années, permettant ainsi d’obtenir une régularité et une complexité aromatique remarquable. La vinification, qui se veut respectueuse des raisins et du terroir, favorise l’expression de notes fines et élégantes : arômes de fruits blancs, touche d’agrumes, nuances florales et une finale délicatement briochée grâce à un élevage sur lies prolongé. Les bulles, fines et persistantes, apportent fraîcheur et vivacité à l’ensemble.

La Champagne, région mythique du nord-est de la France, profite d’un climat tempéré à influence océanique, avec de faibles amplitudes thermiques mais une pluviométrie suffisante pour une bonne maturation des raisins. Les sols crayeux, spécialement dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, confèrent au vin une minéralité et une tension qui caractérisent les meilleurs champagnes. L’histoire viticole de la région est marquée par l’excellence et l’innovation, avec l’invention de la méthode traditionnelle et un art de l’assemblage transmis de génération en génération.

Ce champagne se marie à merveille avec des apéritifs raffinés, des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson. Il accompagnera également avec élégance des plats régionaux tels que les rillettes de Reims, une salade de lentillons de Champagne, ou encore un brie affiné. Pour les mets plus festifs, vous pouvez le servir avec un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille à la crème.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température idéalement située entre 8 et 10°C, afin d’apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à le déguster dans des verres adaptés à la dégustation des champagnes, pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.