Vins Effervescent Champagne Rose de Jeanne - Blanc de Noirs VV22

Avis Viniou

Rose de Jeanne Blanc de Noirs VV22 est un Champagne d’exception élaboré à partir d’un seul cépage, le pinot noir, provenant de vieilles vignes soigneusement sélectionnées. Cette cuvée non millésimée, signée Cédric Bouchard, se distingue par sa pureté et son authenticité, résultat d’une vinification délicate privilégiant de faibles rendements pour exprimer toute la personnalité du terroir. L’absence de dosage ou un dosage très faible (brut) confère à ce vin effervescent un profil droit, nerveux, où la finesse des bulles vient magnifier la richesse aromatique du pinot noir. La vinification en bouteille individuelle, sans assemblage de plusieurs années, permet de sublimer l’expression d’une seule vendange et d’un même lieu-dit, la parcelle « Les Ursules » très probablement, fidèle à la philosophie du domaine Rose de Jeanne.

Ce Champagne prend racine dans la Côte des Bar, au sud de la région champenoise, près du village de Celles-sur-Ource. Ce secteur se démarque par ses terres argilo-calcaires et marneuses, offrant au pinot noir une maturité exemplaire et une expression singulière. Le climat continental tempéré, aux hivers froids et étés doux, permet un développement aromatique subtil, tandis que l’histoire du vignoble local, moins connu que la Montagne de Reims ou la Côte des Blancs, valorise la sincérité et l’authenticité de ses vignerons indépendants, dont Rose de Jeanne est l’un des plus talentueux ambassadeurs.

La vivacité et la profondeur du Blanc de Noirs VV22 en font un compagnon de choix pour des accords raffinés. Il s’accordera parfaitement avec des mets riches en saveurs tels que le carpaccio de bœuf, une volaille de Bresse rôtie ou un filet de veau aux champignons. Pour demeurer dans la tradition régionale, tentez l’alliance avec une andouillette de Troyes ou un chaource affiné, affinant ainsi la rencontre entre la puissance et la délicatesse.

Pour révéler au mieux ses qualités, servez ce Champagne bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre en tulipe pour conserver la finesse de la bulle et l’intensité aromatique. Un passage de quelques minutes en carafe peut aussi permettre aux arômes de s’épanouir délicatement.