Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Brut Nature" de la Maison Drappier, millésime 2018, est une pure expression de la finesse et de l'élégance champenoise. Élaboré sans dosage, ce vin effervescent blanc mature révèle l'authenticité de son terroir. La région de Champagne, avec ses sols crayeux et son climat tempéré, est particulièrement propice à la culture des cépages utilisés pour produire des champagnes prestigieux. Drappier, situé à Urville, est réputé pour ses méthodes traditionnelles et son respect de l'environnement, se distinguant par des vinifications en cuves inox et l'utilisation prédominante de pinot noir, offrant des notes de fruits secs et de pomme verte. La maison, fondée en 1808, s'est bâtie une solide réputation pour son engagement envers des champagnes de caractère et accessibles.
Pour accompagner ce Champagne Drappier, envisagez des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui complèteront la minéralité du vin. Le croquant d'une salade Caesar, enrichie de poulet grillé, accentuera ses notes d'agrumes. Pour une touche locale, un plateau de fromages champenois, comme le Chaource, révèlera la complexité des arômes du vin tout en respectant ses bulles délicates.
Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10 °C pour conserver sa fraîcheur et son effervescence. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin. Commencez par observer la robe pâle et brillante, puis respirez ses arômes subtils de fruits blancs et de pain grillé. En bouche, savourez la vive acidité et la finale longue et pure. Ces étapes permettront de pleinement apprécier les qualités exceptionnelles de ce champagne.
