Vins Champagne Egly-Ouriet - Egly-Ouriet Vieille Vigne Les Crayères Blanc de Noirs Grand Cru Brut Champagne - 2024

La cuvée Egly-Ouriet Vieille Vigne Les Crayères Blanc de Noirs Grand Cru Brut Champagne est une expression remarquable du savoir-faire champenois. Issue exclusivement de Pinot Noir, elle provient d'une vigne ancienne plantée sur le célèbre lieu-dit Les Crayères à Ambonnay, un des terroirs Grand Cru les plus recherchés de la Montagne de Reims. Le millésime 2024, encore jeune à ce stade, offre déjà une belle promesse d’ampleur et de complexité grâce à des raisins arrivés à parfaite maturité. La vinification se fait traditionnellement, avec une fermentation en fûts de chêne, un long élevage sur lies et un faible dosage, ce qui met en valeur la pureté du fruit et la puissance du terroir.

La région de la Champagne, et plus précisément la Montagne de Reims, bénéficie d’un climat tempéré mais influencé par la continentalité, ce qui assure aux raisins une belle acidité naturelle et une maturation lente et régulière. Les sols de craie pure confèrent aux vins une minéralité caractéristique, alliée à une finesse et une tension particulièrement prononcées dans les Blanc de Noirs issus de vieilles vignes. L’histoire de la maison Egly-Ouriet, pionnière des vins de Champagne de haute expression, repose sur le respect du terroir et l’exigence qualitative, donnant naissance à des champagnes de gastronomie.

Ce Champagne Blanc de Noirs accompagnera parfaitement des mets savoureux et raffinés. Il s’exprimera magnifiquement avec une volaille rôtie au jus, un filet de veau à la crème ou un canard aux figues. À l’apéritif, servez-le avec du jambon ibérique ou un carpaccio de bœuf. Pour honorer ses origines, un pâté en croûte ou encore une salade de lentilles de Champagne seront des choix judicieux.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc, plutôt qu’une flûte étroite, afin de laisser s’épanouir ses arômes complexes et sa texture généreuse. Un carafage rapide n’est pas superflu pour ouvrir encore davantage sa palette aromatique, surtout sur sa jeunesse.