Vins Effervescent Champagne Charles Méreuil - Sélection

La cuvée Sélection de Charles Méreuil est un Champagne rouge effervescent, non millésimé, vinifié selon la méthode traditionnelle. Cette méthode implique une seconde fermentation en bouteille, apportant finesse et complexité à la bulle. La dénomination "Brut" indique un taux de sucre résiduel modéré, laissant place à la fraîcheur et à la vivacité. Bien que rares, les champagnes rouges, aussi appelés "Coteaux Champenois rouges effervescents" dans certains cas, sont élaborés principalement à partir de pinot noir, voire de pinot meunier, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une bouche structurée, tout en conservant la typicité ciselée de la région.

Le Champagne est une région emblématique du nord-est de la France, caractérisée par un climat continental tempéré. Les hivers y sont froids, les étés relativement frais, offrant ainsi une maturation lente des raisins qui favorise l’élégance, la fraîcheur et la finesse aromatique des vins. Les sols crayeux et argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent à la vigne une alimentation hydrique idéale et une minéralité singulière aux vins. L’histoire de la Champagne est marquée par l’excellence et l’innovation, la région ayant bâti sa réputation à travers des siècles d’expérimentation autour des vins effervescents. La tradition viticole y est solidement ancrée, et chaque maison cultive jalousement son style.

Ce Champagne rouge effervescent accompagnera parfaitement des plats régionaux comme un filet de pigeon de la région champenoise aux morilles, ou un magret de canard légèrement rosé, dont la puissance du jus s’accordera à la structure du vin. Les notes fruitées et la vivacité du vin sublimeront également des mets plus raffinés, comme une terrine de lapin ou une caillette servie tiède. En version estivale, n’hésitez pas à le proposer avec une assiette de charcuteries fines, voire une tarte feuilletée aux légumes racines.

Pour une expérience optimale, servez ce Champagne rouge effervescent entre 8 et 10°C. Préférez une ouverture juste avant le service afin de préserver la fraîcheur de la bulle et permettre au vin de révéler toute la complexité de son bouquet. Les verres à pied de type tulipe seront idéaux pour concentrer ses arômes fruités et sa finesse.