Vins Effervescent Champagne Benoît Lahaye - 2023

Benoît Lahaye signe ici un Champagne brut nature blanc issu du millésime 2023, qui illustre à merveille la philosophie artisanale de ce vigneron de Bouzy, dans la Montagne de Reims. Ce vin effervescent met en avant principalement le Pinot Noir, cépage roi de ce terroir, voire dans certains cas du Chardonnay et du Pinot Meunier, travaillés sur des parcelles certifiées en agriculture biologique et biodynamique. La vinification, précise et peu interventionniste, se fait avec des levures indigènes et sans aucun dosage après dégorgement, d’où la mention "brut nature", qui garantit une grande pureté d’expression du terroir et du millésime. L’année 2023 se présente sous le signe de la précision, avec une vendange saine et équilibrée, offrant des bulles fines, une bouche tendue, énergique, portée par des arômes d’agrumes, de pomme fraîche, de brioche fine et une minéralité crayeuse distincte.

La région de Champagne bénéficie d’un climat septentrional, tempéré par les influences continentales et atlantiques, qui favorise la fraîcheur et l’acidité naturelle des raisins, essentiels à la réussite des vins effervescents. Les sols typiques de la Montagne de Reims sont riches en craie, un substrat qui confère tension, droiture et une élégance minérale singulière aux champagnes originaires de ce secteur. La Champagne est aussi marquée par une longue tradition viticole, développant ses techniques et son prestige depuis plusieurs siècles jusqu’à faire de ses fines bulles le choix privilégié des grandes célébrations dans le monde entier.

Un Champagne brut nature comme celui de Benoît Lahaye, à la fois droit et expressif, s’accorde remarquablement avec des huîtres fines de claire, des sashimis de poisson blanc, ou encore des fromages frais de chèvre. Pour une expérience régionale, on le dégustera volontiers à l’apéritif avec un jambon de Reims ou une tarte à l’oignon. Sa vivacité et sa précision sauront aussi sublimer des plats végétariens aux légumes croquants ou des ceviches relevés d’agrumes.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la finesse de ses bulles, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité, mais gagnera en complexité avec deux à trois ans de garde en cave.