Vins Effervescent Champagne William Saintot - Blanc de Noirs Premier Cru

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs Premier Cru de la maison William Saintot est un Champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, essentiellement du Pinot Noir, emblématique du style « blanc de noirs ». Comme toute cuvée Premier Cru, les raisins proviennent de villages sélectionnés pour la qualité supérieure de leurs terroirs. Le choix du Pinot Noir confère à ce vin une belle structure, de la puissance et un fruité généreux. La vinification traditionnelle en cuve et un vieillissement sur lies apportent finesse et complexité aromatique. La bulle y est fine et persistante, le nez révèle des notes de fruits rouges, de viennoiseries et d’épices douces, tandis que la bouche se distingue par sa rondeur, son côté ample et une belle fraîcheur en finale.

La Champagne, région septentrionale de France, profite d’un climat frais et tempéré propice à l’expression de l’acidité et de la minéralité dans le vin, indispensables à l’élaboration de grands effervescents. Les sols majoritairement calcaires, crayeux et argilo-calcaires confèrent aux champagnes élégance et tension, ainsi qu’une capacité d’évolution remarquable. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’AOC Champagne bénéficie d’une renommée mondiale pour la finesse de ses bulles et l’excellence de ses assemblages. Le classement Premier Cru garantit des terroirs d’exception, où le Pinot Noir s’exprime avec éclat.

Avec sa gourmandise et sa structure, ce Blanc de Noirs se marie à merveille avec la charcuterie fine, le jambon de Reims, une terrine de volaille ou encore du filet de veau snacké. Le Champagne saura aussi accompagner un saumon gravelax ou des sushis pour des alliances plus modernes. Pour souligner sa générosité, il convient parfaitement aux fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Chaource de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, dans des flûtes élancées qui mettront en valeur sa finesse et son bouquet.