Vins Effervescent Champagne Egly-Ouriet - Vieille Vigne Les Crayères Blanc de Noirs - 2018

La cuvée Vieille Vigne Les Crayères Blanc de Noirs 2018 d’Egly-Ouriet est un champagne exceptionnel, issu à 100 % de pinot noir, cépage emblématique de la Montagne de Reims. Élaborée à partir de vieilles vignes (certaines plantées en 1946) cultivées sur le prestigieux lieu-dit Les Crayères, cette cuvée est le reflet d’un sol crayeux typique, conférant finesse et tension au vin. La vinification suit la philosophie exigeante du domaine : fermentation et élevage sur lies en fûts, absence de filtration, et un long vieillissement sur lattes, apportant à la fois structure, complexité aromatique et profondeur, tout en préservant une grande pureté d’expression. Le millésime 2018, solaire, se distingue par sa maturité de fruit et son vibrato minéral, offrant un champagne de garde puissant mais d’une rare élégance.

Le vignoble de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et océanique à influences continentales. Cette fraîcheur, alliée à la nature unique des sols crayeux, permet de conserver une acidité remarquable nécessaire à l’équilibre et à la complexité des champagnes. La Montagne de Reims, berceau du pinot noir, offre des vins intenses, structurés et racés. Egly-Ouriet, reconnu comme l’un des plus grands artisans du secteur, témoigne par son approche respectueuse du terroir de la richesse viticole et du savoir-faire historique champenois.

Pour sublimer ce grand blanc de noirs, privilégiez des plats gastronomiques à la hauteur de sa structure : une volaille de Bresse rôtie à la crème et aux morilles, une truffe noire ou un lièvre à la royale, mais aussi des mets régionaux comme le jambon de Reims. Son intensité et sa minéralité exaltent les textures nobles comme le homard ou une saint-jacques en carpaccio, et il s’accorde parfaitement avec un vieux comté.

Servez cette cuvée Vieille Vigne Les Crayères à une température idéale de 10-12°C afin de laisser s’exprimer toute la profondeur aromatique, la tension et la vinosité exceptionnelle de ce champagne d’exception. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.