Vins Champagne Boizel

Le Champagne Boizel Rouge, aussi connu sous le nom de "Coteaux Champenois Rouge" lorsqu’il s’agit d’un vin tranquille rouge issu de la région de Champagne, est une véritable curiosité dans le monde des effervescents. Ici, la maison Boizel a choisi d’élaborer un vin rouge tranquille, non millésimé, majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. Ce vin se distingue par sa rareté et sa capacité à révéler un autre visage du terroir champenois, loin des bulles. La vinification se fait en douceur, afin de préserver la finesse du fruit et la délicatesse des tanins. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de fraise des bois, accompagnés de délicates notes épicées. En bouche, la structure est élégante, avec une belle tension et une fraîcheur caractéristique des rouges de la région.

La Champagne est mondialement connue pour ses vins effervescents, mais ses terroirs calcaires, particulièrement dans certaines parcelles bien exposées, permettent également l’élaboration de rouges d’une grande finesse, bien que confidentiels. Le climat septentrional, marqué par une influence océanique tempérée et une luminosité généreuse, favorise la maturité lente du raisin, conservant ainsi toute la fraîcheur et l’éclat du fruit. Les sols crayeux apportent minéralité et vivacité, tandis que l’histoire pluriséculaire des grandes maisons de Champagne témoigne d’un savoir-faire exceptionnel adapté à la création de cuvées atypiques telles que celle-ci.

Pour accompagner ce Champagne rouge, privilégiez des mets délicats afin de respecter la subtilité du vin. Une volaille rôtie, un filet de canard rosé aux fruits rouges ou des charcuteries fines régionales comme le jambon de Reims seront parfaits. Un fromage à pâte molle léger, de type Coulommiers, trouvera également sa place lors d’un accord plus original. Pour une expérience plus régionale, une caille farcie aux petits légumes s’accordera à merveille à la finesse du vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 13 et 15°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Un verre de type Bourgogne mettra en valeur la délicatesse de ses arômes et la souplesse de sa structure. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, ou laissez-le reposer quelques années pour une expression plus aboutie de son terroir.