Vins Champagne Coutier

Le Champagne Coutier, dans sa version rouge non millésimée, est un vin rare et singulier en provenance d’une région mondialement réputée pour ses effervescents, mais où l’on produit aussi quelques rouges tranquilles, appelés Coteaux Champenois. Le cépage majoritaire dans ces cuvées est souvent le Pinot Noir, parfois associé au Pinot Meunier, élevés sur les terroirs crayeux de la Montagne de Reims ou de la Vallée de la Marne. Le vignoble d’Ambonnay, village d’origine de la maison Coutier, est notamment reconnu pour la puissance et la finesse de ses Pinots Noirs. La vinification des rouges champenois se fait généralement en cuve ou en fût, avec une extraction maîtrisée pour préserver la délicatesse du fruit et la fraîcheur propre à la région. Ici, le vin, non millésimé, offre une belle constance de style au fil des assemblages.

La Champagne, mondialement célèbre pour son climat septentrional aux hivers froids et aux étés modérés, bénéficie d’un sol crayeux exceptionnel, qui procure aux vins une expression minérale et une grande finesse. L’histoire viticole de la région, bien que dominée par le vin effervescent, remonte à l’Antiquité, et la tradition des « vins nature de la Champagne » a perduré jusqu’à la fin du XIXème siècle. Les coteaux exposés sud/sud-est, associés à la craie du sous-sol, permettent la production de rouges élégants, particulièrement dans les grands crus comme Ambonnay, Bouzy ou Mailly.

Ce Champagne rouge se distingue par ses notes de fruits rouges frais (cerise, groseille), de violette, parfois soulignées de délicats arômes d’épices douces et une bouche souple, portée par une belle acidité. Il accompagnera idéalement des plats régionaux comme un jambon de Reims, un pâté en croûte ou une terrine de canard. Il sera également sublime sur un magret de canard rôti, une volaille fermière ou des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 13 et 15°C. Une légère aération en carafe peut lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce rouge rare de Champagne est une belle découverte à savourer aussi bien à l’apéritif qu’au repas.