Vins Champagne Coutier Henry Iii - 2001

Le Champagne Coutier Henry III 2001 est une rareté, car il s’agit d’un vin rouge élaboré dans une région internationalement renommée pour ses effervescents blancs. Issu très probablement du cépage Pinot Noir, traditionnellement cultivé dans la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, ce millésime de 2001 témoigne du savoir-faire particulier d’un vigneron désireux de révéler l’expression la plus authentique des terroirs champenois en rouge tranquille, hors des sentiers battus. La vinification est minutieuse : récolte manuelle, macération et élevage adaptés pour préserver le fruit et la finesse des tanins, le tout en respectant les caractéristiques propres au climat et au sol crayeux de la Champagne.

La région de Champagne bénéficie d’un climat tempéré et frais, soumis à des influences océaniques, continentales et septentrionales, conférant à ses raisins une acidité naturelle et une maturité modérée. Les sols, en grande partie crayeux, favorisent un excellent drainage et transmettent aux vins une minéralité particulière. Historiquement, même si la Champagne est devenue le territoire emblématique du vin effervescent, la tradition des « coteaux champenois » subsiste avec la production très confidentielle de vins rouges non pétillants, principalement dans les communes les mieux exposées au Pinot Noir.

À table, ce vin rouge champenois se révèlera des plus intéressants avec des recettes mettant en valeur la délicatesse de sa structure et la vivacité de son fruit. Il accompagnera avec bonheur des viandes blanches rôties, un filet de volaille aux girolles, ou encore une canette laquée. Pour rester local, songez à une andouillette de Troyes ou à un lapin à la moutarde, deux spécialités de la région qui sauront dialoguer avec l’élégance discrète de ce vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un chaource affiné ou un brie de Meaux.

Pour apprécier au mieux ce vin, veillez à le servir à une température de 14-16°C. Un passage en carafe, s’il est encore légèrement fermé, peut favoriser l’expression aromatique. Il sera alors possible de savourer toute la subtilité de cette rareté champenoise.