Vins Effervescent Champagne Gabriel Simon - Jazz Nature

Avis Viniou

La cuvée Jazz Nature de la maison Gabriel Simon est un Champagne rouge effervescent, un choix rare et original dans l'univers champenois majoritairement tourné vers les blancs et rosés. Proposée en version brut nature, elle ne contient aucun sucre ajouté lors du dégorgement, ce qui permet d’exprimer avec pureté l'identité du terroir et le caractère du vin. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un millésime spécifique, la mention "Nature" indique une élaboration précise, centrée sur la fraîcheur du fruit et la complexité aromatique. Les cépages entrant dans la composition de cette cuvée ne sont pas précisés, mais les rouges champenois sont historiquement élaborés à partir de pinot noir ou pinot meunier, qui confèrent des arômes typés de petits fruits rouges et une structure délicate, idéale pour les vins effervescents vinifiés en rouge.

La Champagne est une région emblématique du nord de la France, caractérisée par son climat frais et tempéré, qui favorise la maturation lente du raisin, préservant ainsi la fraîcheur et l’acidité si typiques des vins de la région. La craie et le calcaire du sous-sol champenois, riches en minéraux, donnent aux vins une minéralité et une finesse uniques, accentuées dans les cuvées non dosées comme celle-ci. Historiquement, la Champagne a su exploiter son savoir-faire pour produire des vins effervescents d’exception, et l’apparition de champagnes rouges témoigne de la créativité de certains producteurs recherchant une nouvelle expression du terroir.

Pour accompagner cette cuvée Jazz Nature, il est intéressant de se tourner vers des mets à la fois fins et savoureux. Les champagnes rouges effervescents s’accordent à merveille avec des charcuteries fines, comme un jambon sec des Ardennes ou un saucisson de Reims, mais aussi avec des volailles rôties, du canard laqué ou encore des fromages de la région comme un chaource légèrement affiné. Pour une expérience régionale authentique, pourquoi ne pas tenter l’accord avec un plat traditionnel comme le lapin à la moutarde ? La structure tannique légère et l’effervescence soutenue sauront équilibrer ces saveurs.

Pour la dégustation, servez cette cuvée entre 10 et 12°C afin de révéler pleinement ses arômes fruités et sa vivacité, tout en appréciant la finesse des bulles et la fraîcheur de sa bouche. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’exprimer, et privilégiez de grands verres pour mieux capter la complexité de son bouquet.